Strudel alla Zucca

Ed ecco l'ultima ricetta, questa ha sempre un grandissimo successo. Ve la consiglio perché è veloce, facile e gustosissima...........

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia,

400 gr di zucca,

mezza cipolla bianca,

olio,

100 gr di Emmental,

4 fette di pancetta coppata,

un cucchiaio di semi di sesamo,

un uovo per spennellare,

sale.

Tagliate a pezzetti non troppo piccoli la zucca e versate in una padella con un filo di olio e la cipolla tagliata finemente. Salate e lasciate cuocere per 10 min circa, finchè non si è ammorbidita (non deve essere troppo cotta).

Tagliate il foglio di pasta sfoglia in due parti nel senso della lunghezza, usciranno 2 strudel.

Posizionate al centro la zucca raffreddata, la pancetta tagliata a strisce e l’emmental tritato.

Chiudete lo strudel unendo i due lati più lunghi, spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo.

Infornate a 200° per circa 15 min. e servite tiepido.

Foto di Massimo Vitali